Este video fue subido a reddit, “vierten sal en una anguila muerta”. A esta anguila le quitaron la piel debio haber muerto poco tiempo antes para poder observar la reacción, que es la misma que vimos con odori don el calamar. Aunque la fuente original mencionan que la cocinan viva.
¿Qué es lo que sucede?
Los músculos se contraen cuando reciben señales de neuronas motoras. Estas neuronas son controlados por los canales de iones de sodio y de iones de potasio, que se abren y cierran, causando un impulso que se extiende a los músculos.
En carne fresca, los canales y los músculos todavía están intactos. Si añaden una gran cantidad de sodio (sal), podemos ver a la anguila moverse.
