De acuerdo a datos la ONU la anemia por falta de hierro es la deficiencia nutricional más común y extendida en el mundo, afectando alrededor del 30 por ciento de la población mundial. La deficiencia de hierro no permite al cuerpo producir suficientes glóbulos rojos, que son vitales para llevar el oxígeno a la sangre. Una escasez provoca que nuestros órganos y tejidos se priven de oxígeno, lo ocasiona cansancio, palidez y ser más vulnerables a la enfermedades. Por lo que científicos canadienses han llegado a una solución ingeniosa, y tan simple, que cabe en la palma de tu mano.
La solución: El pez de la suerte de hierro, el cual solo es necesario arrojarlo a una cacerola con agua o caldo a hervir durante 10 minutos y posteriormente poner una porción generosa de limón para favorecer la absorción del hierro. Esta mezcla diaria aporta a los adultos el 75 por ciento de su ingesta diaria recomendada de hierro, y cerca de 100 por ciento para los niños.
La idea surgió en la Universidad de Guelph por Christopher Charles un investigador de salud pública, durante un viaje que hizo a Camboya hace seis años, estando allá se dio cuenta de cuán extendida estaba la anemia. Observo los problemas de retraso del crecimiento y desarrollo en los niños y cómo dejaba a las mujeres tan cansadas ??que no podían trabajar.
Las tabletas de hierro no funcionaban, ya que eran difíciles de distribuir y frecuentemente ocasionaban efectos secundarios desagradables. Con una previa investigación que muestra que cocinar en una sartén de hierro aumenta el contenido de hierro de los alimentos, Charles decidió hacer trozos de hierro para que los locales los puedan hervir para aumentar su ingesta de hierro.
Tienen la forma de pececitos sonriendo un símbolo de la suerte de la cultura camboyana estos bultos de hierro de bajo costo miden 7,5 centímetros de largo y pesan 200 gramos. Lo que los hace especial es que cuando se les calienta en una sartén, liberan hierro concentración correcta para proporcionar la mayor parte de la ingesta diaria recomendada de hierro para una persona
Los peces están siendo utilizados por cerca de 2.500 familias camboyanas y otros 9.000 peces se han distribuido a hospitales y organizaciones de caridad en todo el país. Lo próximo en la agenda es distribuir esto peces a nivel mundial.
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