Cada vez más personas eligen dietas basadas en plantas, no solo por ética o medio ambiente, sino también por salud. Un estudio reciente con casi 80,000 personas mostró que quienes evitan la carne tienen un menor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, reforzando la importancia de lo que comemos para nuestra salud a largo plazo. Además, estas dietas aportan beneficios ambientales y éticos que las hacen una opción cada vez más atractiva. 

¿Cómo reducen las dietas basadas en plantas el riesgo de cáncer?

La investigación, realizada entre miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en Estados Unidos, encontró que los vegetarianos tienen un 12 % menos de riesgo de desarrollar cáncer que quienes consumen carne. Además, los veganos —que no consumen productos animales— registraron la mayor reducción, con un 24 % menos de probabilidades de desarrollar cáncer. Esto incluía tasas más bajas de cáncer de mama y, en hombres jóvenes, cáncer de próstata.
 

También se observaron beneficios en pescetarianos, quienes comen pescado pero no otra carne, y en lacto-ovo vegetarianos, que incluyen lácteos y huevos, aunque en menor medida que otros grupos.
 

Los tipos de cáncer con mayor reducción fueron el colorrectal, de estómago y linfomas, con diferencias destacables según el tipo de dieta. Estos resultados sugieren que optar por una alimentación con menos o ningún producto animal puede ofrecer una protección significativa contra varios tipos de cáncer.

El rol del estilo de vida y la prevención integral

Aunque la dieta es fundamental, el estudio también destacó que quienes siguen dietas vegetarianas tienden a llevar estilos de vida más saludables en general: menos consumo de tabaco y alcohol, más ejercicio y mayor educación. Estos factores también influyen en la reducción del riesgo, pero la alimentación basada en plantas sigue siendo un pilar clave. En un contexto donde el cáncer aumenta especialmente entre jóvenes, incorporar más vegetales y reducir el consumo de carne puede ser una estrategia accesible y efectiva para la prevención a largo plazo.

Los autores del estudio destacan que, si bien las dietas vegetarianas no son una solución milagrosa, ofrecen protección contra varios tipos de cáncer con un riesgo mínimo de daño, convirtiéndolas en una herramienta valiosa dentro de las estrategias de prevención.

Los investigadores están basados en la Universidad de Loma Linda, una institución adventista en California. Los hallazgos fueron publicados en The American Journal of Clinical Nutrition.

Este estudio confirma que las dietas vegetarianas y veganas pueden reducir significativamente el riesgo de varios tipos de cáncer, además de aportar beneficios ambientales y éticos. Adoptar este tipo de alimentación es un paso simple y valioso para mejorar nuestra salud y prevenir enfermedades graves. Más plantas en el plato, menos riesgos para el cuerpo.

Referencia:

• Longitudinal associations between vegetarian dietary habits and site-specific cancers in the Adventist Health Study-2 North American cohort. Link.